Disfraces y comedera para los extranjeros, pero para nosotros el Día de Muertos es tradición, cultura, gastronomía, raíz y orgullo. También llamado de Todos Santos, esta celebración es algarabía, color, música y representa un reencuentro con nuestros ancestros y las personas que han trascendido. Desde finales de octubre preparamos el altar, ya que los muertos…
Ya estamos a finales de septiembre, el mes patrio está por terminar, y aún ¡no hemos hablado del pozole! Aunque es un platillo que se puede degustar todo el año, es un manjar para celebrar esta temporada. Cada mexicano tiene su preferido, ya sea el de la abuela, del restaurante más famoso de la zona,…
Seguimos en el mes patrio y qué orgullo poder saborear un platillo mexicano en estas fiestas, de esos que sólo nos puede ofrecer nuestra exquisita gastronomía. Ya sean los chiles en nogada, pozole, pambazos, tamales, esquites, buñuelos y ¿por qué no?¡unas enchiladas!, las cuáles nos ofrecen una gran variedad de estilos y sabores. Se podría…
¿Qué es un chile poblano relleno de carne de res o puerco? Es sólo eso, un chile relleno, pero si lo rellenamos con guisado de picadillo y frutas, donde el acitrón hace su magia y lo cubrimos con una crema de nuez de castilla y unos granos de granada tenemos uno de los platos más…
Foto Hildeliza Lozano Garduño
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